柠檬酸单水合物
一水柠檬酸(Citric acid monohydrate)
CAS: 5949-29-1
化学式: C6H10O8
性质
无色正交柱状结晶或白色结晶颗粒。在干燥空气中易风化，而在潮湿空气中易结块。易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
制法
以糖类溶液为原料，用黑曲酶菌种发酵，分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果，如柠檬汁（可得柠檬酸5%～8%）、菠萝下脚料中直接提取。
用途
测定铋、铝、铜、汞、镍、亚硝酸盐、次亚硝酸等的试剂。用于缓冲液的配制、生物培养基的制备、碱中毒的解毒剂。与苦味酸一同用以测定尿中的蛋白质。
安全性
大鼠腹膜内注射LD50：975mg/kg。
| 中文名 | 一水柠檬酸 |
| 英文名 | Citric acid monohydrate |
| 别名 | 柠檬酸一水 一水柠檬酸 柠檬酸,一水 柠檬酸一水物 柠檬酸单水合物 枸橼酸一水标准品 枸橼酸(分析标准品) 柠檬酸一水合物 标准品 一水合柠檬酸(柠檬酸) |
| 英文别名 | citric CITRIC ACID H2O Citricacidhydrate Citric acid Mono Hydrous citric acid Citric acid hydrate Citronensαure-hydrat Citric acid Monohydride Citric acid monohydrate Citric acid, monohydrate Citric Acid Monohydrate BP HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID MONOHYDRATE BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLIC ACID MONOHYDRATE citric acid free acid monohydrate*crystalline 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-monohydrate 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,monohydrate 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monohydrate |
| CAS | 5949-29-1 |
| EINECS | 200-662-2 |
| 化学式 | C6H10O8 |
| 分子量 | 210.1388 |
| InChI | InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2 |
| InChIKey | YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
| 密度 | 0.791g/mLat 25°C(lit.) |
| 熔点 | -94°C(lit.) |
| 沸点 | 56°C760mm Hg(lit.) |
| 闪点 | 1°F |
| 水溶性 | 1630 g/L (20 oC) ;H2O: soluble 54% (w/w) at 10°C (Citric acid in water) |
| 蒸汽压 | 184 mm Hg ( 20 °C) |
| 蒸汽密度 | 2 (vs air) |
| 溶解度 | 柠檬酸一水合物极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于乙醚。 |
| 折射率 | n20/D 1.359(lit.) |
| 酸度系数 | 3.138, 4.76, 6.401 |
| PH值 | 1.85 (50g/l, H2O, 25℃) |
| 存储条件 | no restrictions. |
| 稳定性 | 稳定。与氧化剂、碱、还原剂、硝酸盐不相容。 |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 外观 | 固体 |
| 比重 | 0.810 (20/4℃) |
| 颜色 | White |
| Merck | 14,2326 |
| BRN | 4018641 |
| 物化性质 | 白色结晶粉末，易溶于甲醇、水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁。 |
| MDL号 | MFCD00149972 |
| 危险品标志 | F - 易燃物品 Xi - 刺激性物品  |
| 风险术语 | R11 - 高度易燃。 R36 - 刺激眼睛。 R66 - 长期接触可能引起皮肤干裂。 R67 - 蒸汽可能引起困倦和眩晕。 R41 - 对眼睛有严重伤害。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R37/38 - 刺激呼吸系统和皮肤+B52。 |
| 安全术语 | S9 - 保持容器置于良好通风处。 S16 - 远离火源。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S36 - 穿戴适当的防护服。 |
| 危险品运输编号 | UN 1090 3/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | AL3150000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29181400 |
| 上游原料 | 硫酸 氢氧化钠 碳酸钙 盐酸 |
| 下游产品 | 2-(1-吡唑基)苯甲酸 3-(1H-吡唑-3-基)苯甲酸 血管紧张素II 利托那韦 柠檬酸钙 枸橼酸氯米芬 2-羟基-1,2,3-丙烷三羧酸铁盐 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 谌素华 刘寿春 吴小禾 傅释仪 李佩遥.乌鱼罐头的研制[J].食品研究与开发 2019 40(19):123-129. 2. 张南海,刘芮瑜,董筱睿,郭艺展,余千慧,赵亮,张列兵,王成涛,吴薇,籍保平,葛章春,周峰.黑莓汁树脂降酸工艺研究及其复合果汁制备[J].食品科学,2020,41(10):281-287. 3. 郝爱玲, 冯莉, 秦义,等. 降解柠檬酸酵母菌的筛选及其发酵性能研究[J]. 中国食品学报, 2018, 018(011):72-80. 4. 王晶, 万智博, 许超丽,等. 新疆产区酿酒葡萄果实中有机酸的比较分析[J]. 现代食品科技, 2020, v.36;No.246(02):75+255-260. 5. 李标, 李程洁, 陈双阳,等. 香菇菌汤煮制工艺优化及其非挥发性特征风味物质研究[J]. Journal of Food Science and Technology, 36(1). 6. 崔文甲, 李晓, 王月明,等. 腌渍黄瓜脱盐工艺的研究[J]. 食品工业, 2018. 7. 李丰廷, 邹波, 肖更生,等. 植物乳杆菌在桑果浆中的发酵特性研究[J]. 蚕业科学, 2018(5):746-752. 8. 马宁, 王超璠, 方东路,等. 聚乙烯膜包装金针菇冷藏期间的风味变化规律[J]. 中国农业科学, 2019, 52(08):146-159. 9. 李嘉文, 刘达, 刘党生,等. 乳酸菌胞外多糖产生菌的筛选与初步研究[J]. 中国微生态学杂志 2019年31卷9期, 1027-1033页, ISTIC CSCD CA, 2019. 10. 喻最新 王日葵 贺明阳 等. '塔罗科'血橙成熟过程中花色苷积累及其与糖酸含量相关性. 11. 吴林 张强 臧慧明 等. 云南丽江和吉林靖宇蓝莓糖酸组分差异化分析[J]. 中国果树 2019 No.200(06):60-64+70. 12. 王思威, 刘艳萍, 王潇楠,等. 基于高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术测定鲜荔枝果肉中10种有机酸含量[J]. 农药学学报, 2019(3). 13. 陈华丽, 吴继军, 邹波,等. 木醋杆菌对乳酸菌发酵复合果汁的影响[J]. 现代食品科技, 2019, 35(03):131-138+145. 14. 蒲云峰, 丁甜, 钟建军,等. 新疆12种干果的营养品质及抗氧化分析[J]. 中国食品学报, 2019, 19(05):293-300. 15. 袁启凤,严佳文,王红林,李仕品,陈楠,王宇,韩秀梅,马玉华.百香果品种‘紫香1号’果实糖、酸和维生素成分分析[J].中国果树,2019(04):43-47. 16. 邹颖, 卜智斌, 余元善,等. 酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性[J]. 食品工业科技, 2020, v.41;No.442(02):22-26+32. 17. 段云飞,吴光斌,叶洪,陈昭华,张珅,陈发河.HPLC法同时测定采后莲雾果实7种有机酸的含量[J].食品科学,2021,42(04):175-180. 18. Wang, Haoyu, Yan Huang, and Chuanhe Zhu. "Effects of lactic acid bacteria fermentation on organic acids, volatile aroma components, and sensory quality of Hawthorn pulp." IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Vol. 267. No. 6. IOP Publishi 19. Chen, Huali, et al. "High hydrostatic pressure and Co-fermentation by lactobacillus rhamnosus and gluconacetobacter xylinus improve flavor of yacon-litchi-longan juice." Foods 8.8 (2019): 308.https://doi.org/10.3390/foods8080308 20. Peng, Wanying, et al. "Effect of the apple cultivar on cloudy apple juice fermented by a mixture of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, and Lactobacillus fermentum." Food Chemistry 340 (2021): 127922.https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020. 21. [IF=3] Qu Lala et al."Phenotypic assessment and ligand screening of ETA/ETB receptors with label-free dynamic mass redistribution assay."N-S Arch Pharmacol. 2020 Jun;393(6):937-950 |
柠檬酸单水合物 - 性质
可信数据
无色正交柱状结晶或白色结晶颗粒。在干燥空气中易风化，而在潮湿空气中易结块。易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
柠檬酸单水合物 - 制法
可信数据
以糖类溶液为原料，用黑曲酶菌种发酵，分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果，如柠檬汁（可得柠檬酸5%～8%）、菠萝下脚料中直接提取。
最后更新：2022-01-01 09:25:22
柠檬酸单水合物 - 标准
可信数据
本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H80 7不得少于99.5%。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
柠檬酸单水合物 - 性状
可信数据
- 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。
- 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
最后更新：2022-01-01 11:23:46
柠檬酸单水合物 - 介绍
检定铋、亚硝酸盐、氧和水，测定铝、铜、汞、镍、氧和钍、用作多价螯合剂，除去微量金属，配制缓冲溶液，测定血钾。
最后更新：2022-10-16 17:26:47
柠檬酸单水合物 - 用途
可信数据
测定铋、铝、铜、汞、镍、亚硝酸盐、次亚硝酸等的试剂。用于缓冲液的配制、生物培养基的制备、碱中毒的解毒剂。与苦味酸一同用以测定尿中的蛋白质。
最后更新：2022-01-01 09:25:22
柠檬酸单水合物 - 鉴别
可信数据
- 本品在105X：干燥2 小时，其红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集263图）一致。
- 本品显枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301) 。
最后更新：2022-01-01 11:23:46
柠檬酸单水合物 - 安全性
可信数据
大鼠腹膜内注射LD50：975mg/kg。
最后更新：2022-01-01 09:25:23
柠檬酸单水合物 - 检查
可信数据
溶液的澄清度与颜色
取本品2. 0g，加水10ml使溶解后，依法检査（通则0901与通则0902第一法），溶液应澄淸无色；如显色，与黄色2号或黄绿色2号标准比色液(通则0901第一法）比较，不得更深。
氯化物
取本品lO.Og，依法检查（通则0801) ，与标准氯化钠溶液5. 0ml制成的对照液比较，不得更浓(0. 0005% )。
硫酸盐
取本品l .O g ,依法检查（通则0802) ，与标准硫酸钾溶液1. 5ml制成的对照液比较，不得更浓(0. 015% )。
草酸盐
取本品l .O g ,加水10ml溶解后，加氨试液中和，加氣化钙试液2ml，在室温放置3 0分钟，不得产生浑浊。
易炭化物
取本品l.O g，置比色管中，加95%(g/g)硫酸1 0 m l,在90°C 士 1 °C加热1 小时，立即放冷，如显色，与对照液(取比色用氣化钴液0.9ml、比色用重铬酸钾液8.9ml与比色用硫酸铜液0. 2m l混匀）比较，不得更深。
水分
取本品，照水分测定法（通则0832第一法1) 测定，含水分为7 .5%〜9 .0%。
炽灼残渣
不得过0. 1%(通则0841)。
钙盐
取本品l.O g，加水10m l溶解后，加氨试液中和，加草酸铵试液数滴，不得产生浑浊。
铁盐
取本品l.O g，依法检查（通则0807) ，加正丁醇提取后，与标准铁溶液1. 0m l用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0. 001% )。
重金属
取本品4 .0g，加水10m l溶解后，加酚酞指示液1 滴，滴加氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液(pH3. 5 )2m l与水适量使成2 5 m l,依法检査（通别0821第一法），含重金属不得过百万分之五。
砷盐
取本品2.0g，加水23m l溶解后，加盐酸5ml，依法检查(通则0822第一法），应符合规定(0. 0001% )。
最后更新：2022-01-01 11:23:47
柠檬酸单水合物 - 含量测定
可信数据
取本品约1.5g，精密称定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3 滴，用氢氧化钠滴定液（lm o l/L ) 滴定。每lm l氢氧化钠滴定液（lm o l/ L )相当于64.04mg的 Hs O7。
最后更新：2022-01-01 11:23:48
柠檬酸单水合物 - 类别
可信数据
药用辅料，p H 值调节剂，稳定剂和酸化剂。
最后更新：2022-01-01 11:23:48
柠檬酸单水合物 - 贮藏
可信数据
密封保存。
最后更新：2022-01-01 11:23:48
柠檬酸单水合物 - 简介
一水柠檬酸是一种有机酸。以下是一水柠檬酸的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：一水柠檬酸是无色或白色结晶性粉末。
- 溶解性：一水柠檬酸在水中易溶，溶解度较高。
- 味道：具有酸味。
用途：
- 清洁剂和洗涤剂：一水柠檬酸可以用于清洁和去除水垢等。
制法：
一水柠檬酸的制备方法主要有以下两种：
- 用柠檬酸和水反应，得到一水柠檬酸。
- 通过发酵法将糖转化为柠檬酸，随后经过结晶处理得到一水柠檬酸。
安全信息：
一水柠檬酸在一般条件下是相对安全的，但仍需注意以下事项：
- 避免长时间接触皮肤和眼睛，防止引起刺激。
- 使用时注意避免吸入粉末，以防止呼吸道不适。
- 在使用时保持通风良好。
- 存放时应置于干燥的地方，避免与其他化学品混合存放。
性质：
- 外观：一水柠檬酸是无色或白色结晶性粉末。
- 溶解性：一水柠檬酸在水中易溶，溶解度较高。
- 味道：具有酸味。
用途：
- 清洁剂和洗涤剂：一水柠檬酸可以用于清洁和去除水垢等。
制法：
一水柠檬酸的制备方法主要有以下两种：
- 用柠檬酸和水反应，得到一水柠檬酸。
- 通过发酵法将糖转化为柠檬酸，随后经过结晶处理得到一水柠檬酸。
安全信息：
一水柠檬酸在一般条件下是相对安全的，但仍需注意以下事项：
- 避免长时间接触皮肤和眼睛，防止引起刺激。
- 使用时注意避免吸入粉末，以防止呼吸道不适。
- 在使用时保持通风良好。
- 存放时应置于干燥的地方，避免与其他化学品混合存放。
最后更新：2024-04-09 15:16:51
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