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氢化椰油
氢化椰油(Coconut oil, hydrogenated)
CAS: 84836-98-6
化学式:
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产品
氢化椰油
中文名
氢化椰油
英文名
Coconut oil, hydrogenated
别名
氢化椰油
英文别名
Einecs 284-283-8
Kokosnuoel, hydriert
Coconut oil, hardened
Copra oil, hydrogenated
HYDROGENATED COCONUT OIL
Coconut oil, hydrogenated
FULLYHYDROGENATEDCOCONUTOIL
Hydrogenated vegetable oils, hydrogenated coconut oil
CAS
84836-98-6
EINECS
284-283-8
蒸汽压
0Pa at 20℃
氢化椰油 -
简介
氢化椰油是通过氢化椰子油制备的一种食用油,具有以下性质:
相对于椰子油,氢化椰油具有更高的融点和更稳定的氧化性质。
它还具有较高的固态化特性,适用于制作脆饼干,巧克力和其他点心。
氢化椰油在烹饪中具有良好的耐高温性能,适合高温烹饪方法,如炸鸡块。
制备氢化椰油的方法通常包括以下步骤:
液态椰子油与氢气在催化剂的存在下反应。
在一定的温度和压力下持续反应一段时间,使椰子油中的不饱和脂肪酸与氢气发生加氢反应。
通过将产物进行蒸馏和精炼,得到最终的氢化椰油。
过量消费氢化椰油可能会对健康造成不良影响。为了健康起见,应该适量摄入,并结合其他更健康的油脂来源。
最后更新:2024-04-09 20:48:19
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