美国乳糖
乳糖(Lactose)
CAS: 63-42-3
化学式: C12H22O11
| 中文名 | 乳糖 |
| 英文名 | Lactose |
| 别名 | 乳糖 进口乳糖 药用乳糖 乳糖作用 美国乳糖 乳糖价格 乳糖(一水物) 乳糖 63-42-3 乳糖 63-42-3 |
| 英文别名 | Lactose Osmolactan LACTOBIOSE Galactinum Aletobiose saccharumlactin Saccharum lactin lactose,anhydrous D-Lactose Anhydrous |
| CAS | 63-42-3 |
| EINECS | 200-559-2 |
| 化学式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.3 |
| 密度 | 1.5300 |
| 熔点 | 222.8°C |
| 沸点 | 397.76°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | [α]D20+53.6° |
| 水溶性 | 5-10 g/100 mL at 20 ºC |
| 溶解度 | 乳糖的溶解度比蔗糖小，而α-型与β-型乳糖的溶解度也存在着差异。将乳糖投入水中后，即有部分乳糖溶解于水，达到饱和时的溶解度就是α-含水乳糖的溶解度，也称为最初溶解度。乳糖的最初溶解度较低，受水温的影响较小，将上面的饱和溶液振荡或搅拌时再加入乳糖仍可溶解，而最后达到饱和点，这就是乳糖的最终溶解度。所以乳糖的最终溶解度是指α-含水乳糖和β-乳糖在某一温度下的平衡溶解度。 乳糖的溶解度随温度的升高而增加，受温度影响较大。 图2为乳糖在不同温度时的溶解度。 |
| 折射率 | 1.5376 (estimate) |
| 酸度系数 | 12.39±0.20(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | White to Off-white |
| BRN | 93796 |
| 物化性质 | 白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11?H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml热水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或1.1ml热水。熔点252℃，旋光度[α]D20+53.6°。在2%硫酸乳浊液中可水解为葡萄糖和半乳糖。仅存在于动物乳汁中，人乳中约含7%(5%～8%)，牛乳中约含4.5%(4%～5%)。在体温状态时，按二份α-型和三份β-型的比例混合而成平衡状态。普通乳糖商品为α-型。 |
| MDL号 | MFCD00151251 |
| 安全术语 | 24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS | OD9625000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 17021100 |
| 上游原料 | 乳清 |
| 下游产品 | 色料焦糖 胃蛋白酶 乳清盐 低乳糖乳清 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=7.514] Wei-Yu Mu et al."Determination of melamine and melamine–Cu(II) complexes in milk using a DNA-Ag hydrocolloid as the sensor."Food Chem. 2020 May;311:125889 2. [IF=4.821] Chun-Yan Zhang et al."Enhanced peroxidase-like activity of copper phosphate modified by hydrophilic phytic-acid and its application in colorimetric detection of hydrogen peroxide."Microchem J. 2021 Sep;168:106489 3. [IF=4.616] Ling Li et al."Point-of-care testing of melamine via gas pressure readout using polythymine-coated Au@Pt nanoparticles through specific triple hydrogen-bonding recognition."Analyst. 2021 Sep;146(19):5898-5903 4. [IF=2.896] Manman Lu et al."Gold nanoparticle etching induced by an enzymatic-like reaction for the colorimetric detection of hydrogen peroxide and glucose."Anal Methods-Uk. 2019 Sep;11(37):4829-4834 5. [IF=4.821] Chun-Yan Zhang et al.Investigation on the peroxidase-mimic activity of adenine phosphate and its applications.Microchem J. 2022 Feb;173:106992 6. [IF=5.165] Chun-Yan Zhang et al."Vitamin B3 as a high acid-alkali tolerant peroxidase mimic for colorimetric detection of hydrogen peroxide and glutathione."Arab J Chem. 2022 Jun;15:103823 7. [IF=6.558] Yuanqing Luo et al."Pd nanoparticles decorated thiol-functionalized MOF as an efficient matrix for differentiation and quantitation of oligosaccharide isomers by laser desorption/ionization mass spectrometry."Anal Chim Acta. 2022 Apr;1202:339665 8. [IF=5.354] Yue Zhang et al."Surface free fat bridging contributes to the stickiness of powdered infant formula milk pasteurized by radio frequency dry heat treatment."J Food Eng. 2022 Jun;323:111001 9. [IF=4.539] Li-Jing Peng et al."Study on the peroxidase-like activity of cobalt phosphate and its application in colorimetric detection of hydrogen peroxide."COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS. 2022 Aug;647:129031 |
美国乳糖 - 如何解决乳糖不耐症
作者：
摘要：
如何解决乳糖不耐症高亚滨(北京奥耐特乳品贸易有限责任公司)牛奶是一种重要的饮食资源,含有多种人体健康必需的营养成分,同时牛奶是新生婴儿的主要食品。牛奶中的碳水化合物是乳糖,它是由半乳糖和葡萄糖通过β1,4糖苷键构成的双糖,它在牛奶中的含量约为4.8...
DOI：
CNKI:SUN:RPGY.0.1997-01-011
被引量：
年份：
1997
最后更新：2024-01-02 23:10:35
美国乳糖 - 中国儿童乳糖不耐受发生率的调查研究
作者：
杨月欣，何梅，崔红梅，边丽华，刘建宇，程五凤，徐浩烽，丰维佳
摘要：
乳糖是奶类中的特有的碳水化合物,也是婴幼儿食物中的主要能量来源.乳糖的消化吸收对于人类正常的生长发育起着重要作用.当机体缺乏乳糖酶时,奶中的乳糖不能在小肠消化和吸收,而直接进入大肠,在大肠菌丛的作用下,引起发酵,水解从而出现一系列症状如腹胀,肠鸣,气多,或腹泻等,称为乳糖不耐受.据报道乳糖缺乏和种族,遗传,地理环境有关,因而各国儿童乳糖活性降低或消失出现的年龄不同.随着乳制品对人类营养重要作用的认识和摄入量的逐步提高,乳糖的吸收利用的问题将成为营养学界重要研究课题.本文主要研究了中国儿童乳糖酶活性降低或消失发生的年龄,乳糖吸收不良,乳糖不耐受的发生率及与牛奶不耐发生率的关系.
展开
关键词：
会议名称：
《乳糖酶及低乳糖乳制品专题研讨会文集》
会议时间：
2001年
被引量：
最后更新：2023-08-16 22:09:50
美国乳糖 - 一种用于乳糖生产的干燥装置
最后更新：2023-08-16 22:09:50
美国乳糖 - 简介
乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖组成的二糖类物质。下面是一些关于乳糖的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：白色结晶粉末
- 声明：乳糖是一种甜味物质，但相对于葡萄糖而言，它的甜味较弱
- 溶解性：乳糖在水中的溶解度较低，溶解度随温度升高而增加
- 稳定性：乳糖在高温、酸性和碱性环境下相对稳定
用途：
- 制药工业：乳糖在制药过程中常用作药品的辅料和添加剂，用于制造片剂、颗粒剂、胶囊剂等。它可以作为稀释剂、吸湿剂和流变剂的功能。
制法：
- 乳糖主要通过乳糖分离和提取工艺获得。主要的方法有酸解法和酶解法。酸解法使用酸来水解乳糖，产生葡萄糖和半乳糖。酶解法则使用乳糖酶来催化乳糖分子的水解反应。
安全信息：
- 乳糖一般被认为对大多数人是安全的，但少数人可能对乳糖过敏或乳糖不耐受。乳糖不耐受是指乳糖酶缺乏而导致体内无法完全消化乳糖所致的一种胃肠道反应。
- 乳糖可被人体吸收和代谢，但长时间摄入过量的乳糖可能会引起消化不良和腹泻等症状。
性质：
- 外观：白色结晶粉末
- 声明：乳糖是一种甜味物质，但相对于葡萄糖而言，它的甜味较弱
- 溶解性：乳糖在水中的溶解度较低，溶解度随温度升高而增加
- 稳定性：乳糖在高温、酸性和碱性环境下相对稳定
用途：
- 制药工业：乳糖在制药过程中常用作药品的辅料和添加剂，用于制造片剂、颗粒剂、胶囊剂等。它可以作为稀释剂、吸湿剂和流变剂的功能。
制法：
- 乳糖主要通过乳糖分离和提取工艺获得。主要的方法有酸解法和酶解法。酸解法使用酸来水解乳糖，产生葡萄糖和半乳糖。酶解法则使用乳糖酶来催化乳糖分子的水解反应。
安全信息：
- 乳糖一般被认为对大多数人是安全的，但少数人可能对乳糖过敏或乳糖不耐受。乳糖不耐受是指乳糖酶缺乏而导致体内无法完全消化乳糖所致的一种胃肠道反应。
- 乳糖可被人体吸收和代谢，但长时间摄入过量的乳糖可能会引起消化不良和腹泻等症状。
最后更新：2024-04-09 21:04:16
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