栀子蓝色素
栀子蓝色素(Gardenia blue pigment)
CAS:
化学式:
| 中文名 | 栀子蓝色素 |
| 英文名 | Gardenia blue pigment |
| 别名 | 栀子蓝色素 |
| 英文别名 | Garqdenia bllie Gardenia blue pigment |
| 物化性质 | 化学性质 深蓝色粉末。易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等亲水性溶剂，呈鲜明蓝色。不溶于有机溶剂。几乎无臭、无味。吸潮性小。在pH值为4～8内色调无变化，120℃加热60min不褪色。吸光度(1000倍稀释水溶液)0.5(590nm)。耐光性较差。几乎不受Ca2+、Mg2+、Al2+等影响，但在酸性时遇Fe2+、Sn2+变深。对蛋白质染色性比对淀粉强。 |
| 上游原料 | 磷酸二氢钾 蛋白质 维生素 C B-D-半乳糖苷酶 茜草科 |
| 下游产品 | 栀子蓝 |
栀子蓝色素 - 用途与合成方法
它具有优良的稳定性、亮丽的蓝色和良好的溶解性。
传统的栀子蓝色素合成方法是从栀子中提取，经过褪色、浓缩和精制等步骤得到。但这种方法存在着提取工艺复杂、收率不高等缺点。
近年来，人们在合成栀子蓝色素的方法上做出了一些改进。例如，可以通过化学合成的方法将苯乙酮类化合物与苯肼类化合物在适当的条件下反应生成栀子蓝色素。也有研究采用微生物发酵的方法来合成栀子蓝色素，通过改变发酵条件可以控制其色素的纯度和产量。
传统的栀子蓝色素合成方法是从栀子中提取，经过褪色、浓缩和精制等步骤得到。但这种方法存在着提取工艺复杂、收率不高等缺点。
近年来，人们在合成栀子蓝色素的方法上做出了一些改进。例如，可以通过化学合成的方法将苯乙酮类化合物与苯肼类化合物在适当的条件下反应生成栀子蓝色素。也有研究采用微生物发酵的方法来合成栀子蓝色素，通过改变发酵条件可以控制其色素的纯度和产量。
最后更新：2024-04-09 21:11:58
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