中文名 | 聚赖氨酸 |
英文名 | Polylysine |
别名 | 聚赖氨酸 聚赖氨酸A 聚赖氨酸作用 聚赖氨酸用途 赖氨酸均聚物 L-聚赖氨酸 Ε-聚赖氨酸盐酸盐产品 |
英文别名 | Polylysine POLYLYSINE Lysine polymer Lysine homopolymer Epsilon-Poly-L-Lysin Lysine homopolymer, L- POLYLYSINE, CPC PEPTIDE epsilon-Lysine homopolymer LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS |
CAS | 25104-18-1 |
EINECS | 219-078-4 |
化学式 | C6H14N2O2 |
分子量 | 146.19 |
密度 | 1.125g/cm3 |
沸点 | 311.5°Cat760mmHg |
闪点 | 142.2°C |
存储条件 | Keep in dark place,Sealed in dry,Room Temperature |
物化性质 | ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强、略有苦味,是赖氨酸的直链聚合物,最初于1977年被日本学者S.Shima和H.Sakai在微生物筛选时发现,它是经链霉菌发酵产生,具有广谱抑菌效果。ε-聚赖氨酸是由25-30个赖氨酸基团聚合而成,对ph、热都较稳定,其抑菌效果与聚合度和环境有关,分子量在3600-4300之间抑菌活性最好。同时其水解物是人体必需的赖氨酸,因此ε-聚赖氨酸被称为营养抑菌剂。ε-聚赖氨酸在80年代就应用于食品防腐,但在我国使用时间并不长,2014年原卫计委才批准ε-聚赖氨酸作为食品添加剂新品种。ε-聚赖氨酸作为天然防腐剂拥有得天独厚的应用条件,与天然防腐剂的标杆乳酸链球菌素类似,都属于多肽防腐剂,并且ε-聚赖氨酸比乳酸链球菌素的抑菌范围更广。天然防腐剂大多数对革兰氏阳性菌有很好的抑菌作用,对大肠杆菌等革兰氏阴性菌作用不明显,而ε--聚赖氨酸的出现则打破了这一"潜规则",其对大肠杆菌、产品节杆菌等革兰氏阴性菌同样具有明显的抑菌和杀灭作用,广谱抑菌效果突出。 |
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