酶改性乳脂
酶改性乳脂(Enzyme-modified milkfat)
CAS:
化学式:
| 中文名 | 酶改性乳脂 |
| 英文名 | Enzyme-modified milkfat |
| 别名 | 酶改性乳脂 |
| 英文别名 | Enzyme-modified milkfat |
| 物化性质 | 化学性质 淡黄至浅棕色液体，糊状或粉末，呈强烈的脂肪酸气味和香气。 |
| 上游原料 | 挥发性漆稀释剂 脂肪酶 奶油 乳清粉 乳脂 |
酶改性乳脂 - 生产方法
酶改性乳脂是通过使用特定的酶对乳脂进行化学改性而得到的一种产物。下面是一种常见的酶改性乳脂的生产方法：
1. 准备原料：选择优质的乳脂作为原料，保证其质量和纯度。
2. 酶的选择：根据需要的改性效果和特性，选择适当的酶进行催化反应。常用的酶包括脂肪酶、脂肪酸酶和磷酸酶等。
3. 反应条件控制：根据酶的特性和反应条件，设置适当的反应温度、pH值和反应时间等参数，以实现最佳的改性效果。
4. 酶反应：将乳脂和酶混合，进行酶反应。在反应过程中，酶与乳脂中的脂质结合，发生酶催化反应。
5. 反应停止：通过改变反应条件，如加热、酸碱调节等，终止酶催化反应，使改性乳脂得到稳定的产物。
6. 产品处理：对反应中生成的改性乳脂进行处理，如过滤、离心、干燥等，以获得纯净的酶改性乳脂。
1. 准备原料：选择优质的乳脂作为原料，保证其质量和纯度。
2. 酶的选择：根据需要的改性效果和特性，选择适当的酶进行催化反应。常用的酶包括脂肪酶、脂肪酸酶和磷酸酶等。
3. 反应条件控制：根据酶的特性和反应条件，设置适当的反应温度、pH值和反应时间等参数，以实现最佳的改性效果。
4. 酶反应：将乳脂和酶混合，进行酶反应。在反应过程中，酶与乳脂中的脂质结合，发生酶催化反应。
5. 反应停止：通过改变反应条件，如加热、酸碱调节等，终止酶催化反应，使改性乳脂得到稳定的产物。
6. 产品处理：对反应中生成的改性乳脂进行处理，如过滤、离心、干燥等，以获得纯净的酶改性乳脂。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
