食品级凝结多糖
凝胶多糖(curdlan from alcaligenes faecalis)
CAS: 54724-00-4
化学式: N/A
| 中文名 | 凝胶多糖 |
| 英文名 | curdlan from alcaligenes faecalis |
| 别名 | 热凝胶 凝结多糖 凝胶多糖 可得然胶 卡德兰热凝胶 食品级凝结多糖 Β-1,3-葡聚糖 凝胶多糖 (可得然胶) |
| 英文别名 | CURDIAN Curdran CURDLAN Curdlall β-1,3-Glucan hydrate BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE CURDIAN(FROMALCALIGENESFAECALIS curdlan from alcaligenes faecalis |
| CAS | 54724-00-4 |
| EINECS | 232-712-4 |
| 化学式 | N/A |
| 溶解度 | 水基 (微溶)，DMSO (微溶) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | White to Pale Beige |
| 物化性质 | 白色至近白色粉末，几乎无臭。l%水悬浮液加热至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54～78℃，仍可溶，此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶，是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90℃，凝胶强度达75g/cm。，如4%悬浮液加热至100℃并维持10min，凝胶强度可达2000g/cm2因此，该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。另如有硼酸存在，强度更高。在pH值在2. 0～10.0范围内，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光、热、空气均稳定。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液、甲酸。但如碱溶液加钙离子，可使之胶凝。不被人消化，不产生热量，含膳食纤维98%。 |
| MDL号 | MFCD00212920 |
| WGK Germany | 3 |
| 上游原料 | 放线菌 角豆胶 |
| 参考资料 展开查看 | 1. Liu, Zonglin, et al. "Construction and Characterization of Phthalocyanine-Loaded Particles of Curdlan and Their Photosensitivity." International journal of molecular sciences 19.11 (2018): 3323.https://doi.org/10.3390/ijms19113323 2. [IF=6.953] Wenqiang Bai et al."Dissolution, regeneration and characterization of curdlan in the ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate."Int J Biol Macromol. 2019 Jun;130:922 3. [IF=5.923] Zonglin Liu et al."Construction and Characterization of Phthalocyanine-Loaded Particles of Curdlan and Their Photosensitivity."Int J Mol Sci. 2018 Nov;19(11):3323 4. [IF=9.147] Xiao-Min Li et al."Investigation of the fabrication, characterization, protective effect and digestive mechanism of a novel Pickering emulsion gels."Food Hydrocolloid. 2021 Aug;117:106708 5. [IF=3.603] Li Shou-Jun et al."Bubble-templated Construction of Three-dimensional Ceramic Network for Enhanced Thermal Conductivity of Silicone Rubber Composites."Chinese J Polym Sci. 2021 Jul;39(7):789-795 |
食品级凝结多糖 - 简介
凝胶多糖是一种由多糖分子构成的凝胶状物质。它具有以下几种性质：
结构稳定性：凝胶多糖具有较高的黏度和流动性，能形成稳定的凝胶结构。
吸水性：凝胶多糖能吸附周围的水分，并形成水凝胶结构。
均一性：凝胶多糖形成的凝胶具有均匀的结构，能够均匀分布各种溶质。
生物相容性：凝胶多糖一般来自天然来源，具有良好的生物相容性，适用于生物医学领域和组织工程等应用。
凝胶多糖的应用领域广泛，包括但不限于：
组织工程：凝胶多糖可以作为组织工程的支架材料，用于细胞培养、组织修复和再生等方面。
凝胶多糖的制备方法多种多样，可以通过物理方法、化学方法和生物方法等来实现。常用的制备方法包括溶液法、凝胶法和交联法等。
质量控制：选择高质量的原材料，并确保制备过程中无污染。
儿童和宠物远离：避免凝胶多糖被误食或接触到儿童和宠物。
过敏反应：个别人群可能对凝胶多糖存在过敏反应，使用前应先进行皮肤敏感性测试。
储存条件：凝胶多糖应保存在干燥、避光和密封的环境中，避免高温和潮湿。
如有任何不适或疑问，应及时咨询专业人士。
结构稳定性：凝胶多糖具有较高的黏度和流动性，能形成稳定的凝胶结构。
吸水性：凝胶多糖能吸附周围的水分，并形成水凝胶结构。
均一性：凝胶多糖形成的凝胶具有均匀的结构，能够均匀分布各种溶质。
生物相容性：凝胶多糖一般来自天然来源，具有良好的生物相容性，适用于生物医学领域和组织工程等应用。
凝胶多糖的应用领域广泛，包括但不限于：
组织工程：凝胶多糖可以作为组织工程的支架材料，用于细胞培养、组织修复和再生等方面。
凝胶多糖的制备方法多种多样，可以通过物理方法、化学方法和生物方法等来实现。常用的制备方法包括溶液法、凝胶法和交联法等。
质量控制：选择高质量的原材料，并确保制备过程中无污染。
儿童和宠物远离：避免凝胶多糖被误食或接触到儿童和宠物。
过敏反应：个别人群可能对凝胶多糖存在过敏反应，使用前应先进行皮肤敏感性测试。
储存条件：凝胶多糖应保存在干燥、避光和密封的环境中，避免高温和潮湿。
如有任何不适或疑问，应及时咨询专业人士。
最后更新：2024-04-10 22:43:14
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