聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR、聚甘油蓖麻醇酯、交酯化蓖麻酸聚甘油酯) 由山东滨州金盛新材料科技有限责任公司提供
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| 公司名 | 山东滨州金盛新材料科技有限责任公司 |
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| 手 机 | 15562694123 |
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品名: 聚甘油蓖麻醇酯
CAS: 29894-35-7
规格: 768023
价格: 100g-2000
最后更新: 2024-10-16 22:52:26
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品名: 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR、聚甘油蓖麻醇酯、交酯化蓖麻酸聚甘油酯)
CAS: 29894-35-7
最后更新: 2024-10-29 21:06:34
CAS: 29894-35-7
最后更新: 2024-10-29 21:06:34
聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR、聚甘油蓖麻醇酯、交酯化蓖麻酸聚甘油酯)的基本信息
| 中文名 | 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR、聚甘油蓖麻醇酯、交酯化蓖麻酸聚甘油酯) |
| 英文名 | Polyglycerol Polyricinoleate |
| 别名 | 聚甘油-聚蓖麻油酸酯;交酯化蓖麻酸聚甘油酯;聚甘油-3 蓖麻醇酸酯;聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-5 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯;1,2,3-丙三醇与[R-(Z)]-12-羟基-9-十八碳烯酸的聚合物 |
| CAS | 29894-35-7 |
| EINECS | |
| 化学式 | C27H52O9 |
| 分子量 | 520.69638 |
| inchi | |
| 包装信息 | 25kg |
| 价格 | 电联 |
| 产品描述 | 功能： 本品属W/O型表面活性剂，可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂使用，广泛应用于食品、化妆品领域。 应用： 本品属W/O型表面活性剂，其亲油基团为缩聚蓖麻油酸，亲水基团为聚甘油基团，在油脂中的溶解性良好，可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂使用，广泛应用于食品（巧克力及其制品、冰激凌糖衣等）、化妆品、润滑油等领域。 其最重要的特性是能降低巧克力浆料的粘度，不会形成晶体，从而提高其流动性；与卵磷脂混合使用有良好的协同作用，可显著降低巧克力的剪切应力降低可可脂和代可可脂的用量，减薄巧克力涂层厚度和易加工性；使巧克力及其制品在充填铸模过程中所产生的小气泡易于排除，避免了产品出现空洞及气孔现象；减少有效挂浆、成型需要的巧克力量；加快巧克力的铸模速度；提高产品的易加工性，使饼干的巧克力糖衣厚薄均匀，且糖衣更薄且平坦，使包裹的空气更易释放；在潮湿环境下，增加巧克力涂层的低温附着性，使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成，并加速其黏连性，增加附着力，减少微小气孔。如：巧克力中加入0.3%的聚甘油蓖麻醇酯和0.3%的卵磷脂，其剪切应力约可降低50%，或将0.2%聚甘油蓖麻醇酯与0.5%的卵磷脂使用，可降低可可脂用量约8%，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。 用量：使用在食品中，用于冰淇淋糖衣，一般用量为0.1%-0.4%，用于牛奶巧克力，0.2%左右，或按照《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定。 |
| 更新日期 | 2023-04-27 18:30:20 |
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CAS: 49553-76-6
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CAS: 60219-68-3
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CAS: 75296-72-4
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